نان کامل؛ محور تازه سیاست‌های سلامت غذایی در کرمانشاه

به گزارش خبرنگار رهاوردآنلاین؛ کرمانشاه، پیشرو در آرد و نان کامل؛ این شعار محور همایش روز جهانی غذا بود که با حضور مسئولان کشوری و استانی، مدیران حوزه سلامت و فعالان صنعت و تجارت در تالار برق کرمانشاه برگزار شد؛ رویدادی که در آن، توسعه تولید و عرضه نان کامل، ارتقای کیفیت مواد غذایی، اصلاح سبک زندگی و تقویت امنیت غذایی به‌عنوان ضرورت‌های سلامت جامعه مورد تأکید قرار گرفت.

در این همایش دکتر منوچهر حبیبی استاندار کرمانشاه، دکتر علی سروش رئیس دانشگاه علوم‌پزشکی کرمانشاه، دکتر رنجبر نماینده مردم کرمانشاه در مجلس شورای اسلامی، محمد مبین فرماندار کرمانشاه، دکتر سیدحسن امامی رضوی مشاور وزیر بهداشت و رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور، پروفسور معصومی و جمعی از مدیران، کارشناسان و فعالان اقتصادی حضور داشتند.

● امنیت غذایی؛ فراتر از تأمین کالری است

دکتر سیدحسن امامی رضوی؛ مشاور وزیر بهداشت و رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور، با تأکید بر ضرورت بازنگری در سیاست‌های امنیت غذایی اظهار کرد: سیاست‌گذاری در این حوزه باید از تأمین صرف کالری به سمت تأمین غذای سالم، باکیفیت و مغذی حرکت کند.

وی با اشاره به جایگاه نان در سبد غذایی خانوارهای ایرانی افزود: تأمین کالری مورد نیاز جامعه، به‌ویژه اقشار کم‌برخوردار، ضرورتی انکارناپذیر است، اما امنیت غذایی زمانی به معنای واقعی تحقق می‌یابد که علاوه بر دسترسی کافی به غذا، سلامت، کیفیت و ارزش تغذیه‌ای آن نیز تضمین شود.

امامی رضوی، تغذیه نامناسب و سبک زندگی ناسالم را از عوامل مؤثر در افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر، از جمله بیماری‌های قلبی‌عروقی، دیابت و فشار خون دانست و ترویج مصرف نان کامل را بخشی از مسیر دستیابی به الگوی تغذیه سالم عنوان کرد.

وی همچنین هماهنگی میان دستگاه‌های مسئول در بخش‌های کشاورزی، استاندارد و بهداشت را برای تحقق سیاست‌های سلامت‌محور ضروری دانست و بر تعیین دقیق مسئولیت‌ها، تقویت نظارت و جلوگیری از موازی‌کاری تأکید کرد.

مشاور وزیر بهداشت در ادامه، خواستار برگزاری منظم نشست‌های کارشناسی و شناسایی موانع اجرایی در کارگروه‌های استانی شد و تصریح کرد: نظارت باید در راستای صیانت از حق مردم برای دسترسی آسان و عادلانه به نان سالم و باکیفیت باشد.

وی حمایت اقتصادی از نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل را نیز ضروری دانست و بر تدوین سیاست‌هایی تأکید کرد که ضمن ارتقای کیفیت نان، تولید آن را برای نانوایان از توجیه اقتصادی و سودآوری پایدار برخوردار کند.

● افزایش نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل از ۸ به ۶۱ واحد

دکتر علی سروش؛ رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه نیز با تأکید بر نقش تغذیه سالم و اصلاح سبک زندگی در ارتقای سلامت عمومی اظهار کرد: دستیابی به سلامت پایدار، علاوه بر تغذیه مناسب، مستلزم فعالیت بدنی مستمر و اصلاح عادت‌های زندگی است.

وی با اشاره به شیوع بیماری‌های مزمن غیرواگیر، از جمله فشار خون، دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی‌عروقی، بر اهمیت اقدامات پیشگیرانه و آگاهی‌بخشی عمومی در این زمینه تأکید کرد.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با تشریح اقدامات انجام‌شده در حوزه سلامت و امنیت غذایی استان گفت: با حمایت استاندار و همکاری دستگاه‌های اجرایی، تعداد نانوایی‌های عرضه‌کننده نان با آرد کامل در استان از ۸ واحد به ۶۱ واحد افزایش یافته است.

سروش همچنین با اشاره به ظرفیت‌های فرآورده‌های لبنی سنتی استان، به‌ویژه روغن حیوانی کرمانشاهی، اظهار کرد: با وجود ارزش‌های بومی و ظرفیت‌های این محصول، استانداردسازی و برندسازی علمی آن به اقدامات بیشتری نیاز دارد.

وی افزود: در همین راستا، نشست‌های تخصصی با حضور محققان و فعالان صنعت برگزار شده است تا ضمن حفظ میراث غذایی بومی، زمینه معرفی و برندسازی این محصول با رویکردی علمی فراهم شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در پایان، بر مشارکت همه بخش‌ها در زنجیره تأمین سلامت، از مزرعه تا سفره، تأکید کرد و توسعه طرح‌های شهر و روستای سالم و ترویج تحرک بدنی را از راهکارهای ارتقای کیفیت زندگی شهروندان دانست.

● تأکید استاندار بر تسریع اجرای طرح نان کامل

دکتر منوچهر حبیبی؛ استاندار کرمانشاه با تأکید بر اهمیت سلامت و امنیت غذایی، توسعه طرح نان کامل را گامی مهم در اصلاح الگوی تغذیه جامعه دانست و خواستار تسریع در همراهی کارخانه‌های آرد و نانوایی‌ها برای اجرای این طرح شد.

وی با اشاره به ضرورت نظارت مستمر بر زنجیره تولید و عرضه مواد غذایی، بر برخورد قاطع و بدون اغماض با تخلفات در حوزه سلامت تأکید کرد و سلامت مردم را از اولویت‌های مهم مدیریت استان دانست.

استاندار کرمانشاه با اشاره به ظرفیت‌های کشاورزی استان و تولید بیش از ۵.۵ میلیون تن محصولات کشاورزی، بر ضرورت توجه هم‌زمان به افزایش تولید و ارتقای کیفیت محصولات تأکید کرد.

حبیبی همچنین با اشاره به جایگاه کرمانشاه به‌عنوان شهر خلاق خوراک یونسکو، توسعه گردشگری خوراک را فرصتی برای رونق اقتصادی و تقویت پیوند میان کشاورزی، فرهنگ و سلامت عنوان کرد.

وی نقش دانشگاه علوم پزشکی و متخصصان حوزه سلامت را در نظارت علمی و بهداشتی بر تولید و عرضه مواد غذایی و افزایش آگاهی عمومی درباره تغذیه سالم مهم دانست.

● پیشگیری از بیماری‌ها با تغذیه سالم و ارتقای ایمنی غذا

پروفسور معصومی نیز، اصلاح سبک زندگی، تغذیه سالم، حفظ وزن مناسب و افزایش تحرک بدنی را از عوامل مؤثر در پیشگیری از بیماری‌ها و ارتقای سلامت جامعه دانست.

وی با اشاره به سهم قابل‌توجه عوامل مرتبط با سبک زندگی در بروز بیماری‌های مزمن، بر ضرورت ارتقای استانداردهای ایمنی غذا و اصلاح فرایندهای نظارتی تأکید کرد.

معصومی، نظارت مؤثر بر کیفیت محصولات لبنی، گوشتی و سایر فرآورده‌های غذایی، رعایت اصول بهداشتی در نگهداری و حمل مواد فسادپذیر، بهداشت فردی و محیطی در صنوف غذایی و شفافیت اطلاعات درج‌شده روی برچسب محصولات را از الزامات تأمین ایمنی غذا برشمرد.

وی همچنین همکاری وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو، نهادهای استاندارد، آموزش‌وپرورش و رسانه‌ها را برای تقویت فرهنگ تغذیه سالم ضروری دانست و بر تقویت نظارت بر زنجیره تأمین غذا و اتخاذ رویکردی پیشگیرانه برای حفاظت از سلامت شهروندان تأکید کرد.

● از تولید تا مصرف؛ ضرورت هم‌افزایی برای غذای سالم

محور مشترک دیدگاه‌های مطرح‌شده در این همایش، ضرورت عبور از نگاه صرفاً کمّی به تولید و تأمین مواد غذایی و توجه جدی‌تر به کیفیت، ارزش تغذیه‌ای و ایمنی محصولات بود؛ رویکردی که تحقق آن به همکاری مستمر دستگاه‌های اجرایی، نهادهای نظارتی، بخش سلامت و فعالان صنعت غذا نیاز دارد.

در این میان، توسعه تولید و عرضه نان کامل در کرمانشاه، حمایت از نانوایی‌های فعال در این حوزه، استانداردسازی محصولات غذایی بومی و افزایش آگاهی عمومی درباره تغذیه سالم، از جمله محورهایی بود که در این همایش مورد تأکید قرار گرفت؛ اقداماتی که می‌تواند زمینه‌ساز تقویت امنیت غذایی و ارتقای سلامت شهروندان باشد.